夏のさわやか漬けもの
このレシピの生い立ち
大好きなピクルス。母の十八番です。
材料
- きゅうり 5本
- 塩 適量
- A
- 酢 ２００ｃｃ
- 塩 大さじ１
- 砂糖 ８０ｇ
- 赤唐辛子 １本
- ローリエ １～２枚
- 粒こしょう 少々
作り方
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1
きゅうりをよく洗う。
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2
きゅうりの端を切る。
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3
塩を全体にまぶす。
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4
③をビニールに入れ、軽く押しをし、ひと晩置く。
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5
④のきゅうりを洗い、水気を切る。
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6
Aの材料を鍋に入れ、ひと煮立たせる。そのまま冷やす。
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7
保存瓶にきゅうり、⑥の漬け汁を入れ、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
★④ビニール袋に入れると扱いやすいです。★保存瓶は熱湯消毒して使ってください。★Aを2倍の量作ってドレッシングにしても美味しいです。
