きゅうりのソムタムタイのサラダ

青いパパイヤで作るのがタイ式ですが、手手近にあるきゅうりで作っても、簡単でそれらしい味にできます。
このレシピの生い立ち
タイにいる時にマンゴーで作っていたソムタム。青いパパイヤはなかなか手に入らないので、うちではよくきゅうりで代用するようになりました。

材料

  1. きゅうり １本
  2. トマト 小２個
  3. にんにく １〜２かけ
  4. チリ お好みの量
  5. ナンプラー（魚醤） 大さじ２
  6. パクチー／香菜（刻んだもの） 大さじ２〜３
  7. ライム汁 大さじ１
  8. 砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    きゅうりは半分に切って薄切りに、トマトは薄いくし切りにする。

  2. 2

    にんにくは潰してからみじん切りに、チリもちいさく刻む。パクチーも刻んでおく。

  3. 3

    にんにく、チリ、調味料を合わせて混ぜ、そこにきゅうりとトマトと入れてあえたら出来上がり。

コツ・ポイント

＊にんにく、チリ、調味料を合わせる時、タイでは小さな石うすと石のすりこぎのようなものを使って潰しますが、ない場合はそのままあえるだけでも美味しいでうs。

＊干した小エビ（中華料理でよく使うもの）をもどし、それも潰して入れるのがタイ式です。

Tags:

きゅうり / にんにく / チリ / トマト / ナンプラー（魚醤） / パクチー／香菜（刻んだもの） / ライム汁 / 砂糖

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