きゅうりのキューちゃん風

きゅうりのキューちゃん風な漬物☆パリパリポリポリ手が止まりません♪このレシピの生い立ち父の菜園できゅうりが売る程採れたので消費しきれず、保存できるものをと作ってみました。

1. きゅうり １０本
2. 人参 1/2本
3. 生姜 ２片
4. 昆布 ６ｃｍ
5. タレ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
6. 醤油 ２００ｃｃ
7. みりん ２００ｃｃ
8. 酒 １００ｃｃ
9. 酢 ５０ｃｃ
10. 砂糖 大１

1. 1

   たっぷりのお湯を沸かしきゅうりを入れたらすぐに火を止めそのまま冷ます。これを３回繰り返す。

2. 2

   きゅうりを３ｍｍ幅の小口に切り水気をよく絞る。生姜、人参、昆布は２ｃｍ長さの細切りにする。

3. 3

   タレを沸騰させきゅうり以外の材料を入れ一煮立ちさせる。

4. 4

   ３にきゅうりを入れさっとひと混ぜしたら火を止め具とタレを分けて冷ます。これを３回繰り返す。

5. 5

   消毒した瓶などに詰めて冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント１の行程は夏場は冷めにくくきゅうりがあまりパリッとしないので２回でも良いかもしれません。タレに漬けっぱなしにするとしょっぱくなるので火を止めたらすぐに分けて下さい。