きゅうりのつくだ煮

きゅうりのおいしい長期保存に！！お箸がとまらなくなります。

1. きゅうり 1kg
2. 塩 大さじ1〜1.5
3. ☆しょうが 適量
4. ☆たかのつめ 少々
5. ☆さとう 30〜50g
6. ☆しょうゆ 30〜50ml
7. ☆酢 50〜70ml
8. ☆みりん 15〜30ml
9. 塩昆布 20g
10. 白ごま 20g

1. 1

   きゅうり1kgをスライスする。

2. 2

   スライスしたきゅうりに塩大さじ1.5gまぶし、重石をして、2〜3時間、水抜きする。

3. 3

   水洗いをして、きつく、しぼる。

4. 4

   ☆の材料を鍋に入れ、強火で水分がなくなるまで、かき混ぜながら煮る。

5. 5

   さめたら、塩こんぶ、白ごまを入れて混ぜ合わせたらできあがり！

コツ・ポイント大きくなりすぎたきゅうりの場合は、種をスプーンで取り除いてから、スライスして調理に使ってくださいね。大きくなりすぎたきゅうりでも、逆に食感が残りおいしいです！！