きゅうりのさっぱり漬け

箸休めに、夏場のビールのおつまみに。このレシピの生い立ち水っぽい味のきゅうりが苦手でしたが、しっかり味だけど、さっぱりした味付けで、きゅうりが好きになりました。きゅうりは、カリウムが豊富でむくみや塩分の排出にいいですよね！

1. きゅうり 1～2本
2. 塩 ２～３つまみ
3. 【調味料】
4. 塩麹 小2
5. だしの素 小2～３
6. 鷹の爪 適量
7. ゴマ 適量

1. 1

   きゅうりは乱切りして、容器(フタつき)にいれて、塩２つまみほどいれて、ふって時間をおいて水気を出す。

2. 2

   最初の塩揉みは、きゅうりの大きさにもよるので、水分があまりでないときは、増やして下さい。

3. 3

   きゅうりの水気を捨てて、調味料を全部入れて、しゃかしゃかふって冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイントきゅうりの大きさもあるので、味がうすいときは、だしの素か塩で調節してください。