きゅうりのきゅうちゃんとっても簡単

一度に沢山作っても”あっ”と言う間に無くなってしまいます。お箸が止まらなくなっちゃいます
お茶受けにもどうぞ
このレシピの生い立ち
田舎では季節の野菜を食べ切れない程ご近所の方々から頂きます
大量の胡瓜の消費に一本も無駄にしたくなくて

材料

  1. 胡瓜 １キロ前後
  2. 酢 100ＣＣ
  3. 砂糖 50～70
  4. 醤油 160ＣＣ
  5. 味醂 50ＣＣ
  6. 生姜千切り 50ｇ
  7. 白ゴマor黒ゴマ 適当
  8. お好みで鷹の爪

作り方

  1. 1

    胡瓜は５ミリ～７ミリ程（適当）に切りボールに入れ塩を振り２時間ほど置く

  2. 2

    塩をした胡瓜を布巾でしぼる

  3. 3

    合わせた調味料をお鍋で煮立てて胡瓜をさっと煮る

    煮過ぎると柔らかくなり、パリパリ感が無くなります

  4. 4

    胡瓜を取り出して煮汁を冷ます

    生姜と胡麻を入れ胡瓜も、戻して漬け込む

    お好みで鷹の爪

    一時間程から食べれます

コツ・ポイント

漬け込む容器は熱湯で良く消毒して下さいね

他にポイントはありませんが食べすぎにはご注を

一度に沢山作って冷蔵庫で保存すればかなり日持ちします

Tags:

味醂 / 生姜(千切り) / 白ゴマor黒ゴマ / 砂糖 / 胡瓜 / 酢 / 醤油

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