きゅうりの「ピラジン」という成分には血液サラサラ効果あり！カルシウムが豊富なチーズをプラスして、骨粗しょう症の予防にも♪
このレシピの生い立ち
広報ふかや裏表紙に連載中の「今日のごはんは明日のげんき！」（広報ふかや平成28年5月号）に掲載されたレシピ。きゅうりは深谷の特産野菜で、生産量は全国2位！みずみずしく、シャキッとした歯ざわりが特徴です。
材料
- 生春巻きの皮 4枚
- きゅうり 80g
- 水菜 10g
- むきえび（小） 4個
- マヨネーズ 10g
- スライスチーズ 1枚
- ソースの材料
- マヨネーズ 大さじ1
- ケチャップ 小さじ2
- 酢 小さじ1
- トウバンジャン 小さじ1/2
作り方
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1
きゅうりは4㎝のせん切りに、水菜も同じ長さに切りそろえる。スライスチーズは細長い形で4等分に切る。
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2
むきえびはラップに包み電子レンジ（500W）で1分間加熱する。
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3
生春巻きの皮を水で戻し、スライスチーズ1/4枚、きゅうり、水菜、むきえびをのせて巻く。
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4
ソースの材料をよく混ぜ合わせる。
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5
器に春巻きを盛りつけ、ソースを添える。
コツ・ポイント
生春巻きの皮を水で戻すとき、水につけすぎると皮が軟らかくなりすぎてしまい、具材を巻くことができなくなってしまいます。ご注意ください！
