きゅうりとメカブのトロトロ酢の物

ねばねばメカブと糀の発酵の力で美味しく健康に！発酵食品は最高です♪このレシピの生い立ち食物繊維豊富なめかぶを沢山食べたくて考えました。

1. きゅうり 2本
2. 液体塩こうじ 大さじ3
3. 生姜 1片
4. めかぶ 1パック
5. 土佐酢 大さじ4
6. 塩 1つまみ

1. 1

   きゅうりを2ミリ厚に切り、液体塩糀で揉み込み、15分ほどおく。

2. 2

   生姜を薄くスライスしておく。

3. 3

   ①に生姜、めかぶ、土佐酢、塩を加えてよく和える。塩分が欲しい場合は、塩を足す。

4. 4

   1時間ほど冷蔵庫で馴染ませて出来上がり。

コツ・ポイント塩麹でもおいしく出来ますが、液体塩こうじを使うと、見た目も綺麗です。