我が家の定番メニューです。冷奴だけどメインになります。酒の肴にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
むか～し彼氏にごはんを作る事に燃えていた時に、母の購読していた「主婦の友」か何かに載っていて作り好評で、今では唯一？のリクエストメニューになりました。
材料
- 豆腐(木綿でも絹でもお好みで） 1丁
- きゅうり 1本
- ザーサイ 20～30グラム(適量）
- 白ネギ 1/3本
- 豆板醤 小さじ1/2
- ゴマ油 大さじ1弱
- 塩 少々
- コショウ 少々
作り方
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1
きゅうり、白ネギ、ザーサイをみじん切りにする（粗くてOK)
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2
1に豆板醤、ゴマ油、塩、コショウを入れ混ぜる。豆板醤や塩は味を見ながら調整する。
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3
豆腐に2を乗せ完成！
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4
コツ・ポイント
ザーサイの塩分や辛味の具合で変わるので、調味料は味を見ながら好みの加減に調整を。私は桃屋のザーサイを使う事が多いです。豆腐にたっぷりかけるのが好きなので、具の量はちょっと多目かも。二人なら半量でも十分かもしれません。
