きゅうりとキクラゲのポン酢和え

夏にピッタリのポン酢和え、副食によい一品です。このレシピの生い立ち手軽に出来る酢の物です。市販の麺つゆとポン酢で作る事で、手間を省くためによく、両方同時に使用した味つけはします。

1. きゅうり 2本
2. にんじん 1/3本
3. キクラゲ 乾燥適量
4. ちくわ 2本
5. 寿司揚げ 2枚
6. 新しょうが 少量
7. 麺つゆ 大さじ2
8. ポン酢 大さじ2
9. 砂糖 大さじ1
10. 鷹つめ 輪切り少量

1. 1

   15分ほど乾燥キクラゲを水で戻す。急ぐなら、お湯に沸騰して3分後水にさらしてつけておく。

2. 2

   また、寿司揚げとちくわも一度、湯通しする。水気もとる。あげは半分して細切り、ちくわは斜めに輪切りにする。

3. 3

   きゅうり半分にして斜め輪切り、にんじんは千切りにしてから、ボウルに入れて塩をまぶして、しばらくおく。5~10分。

4. 4

   揉み塩の塩気を水にさらして、十分にぬいて固く具材をしぼる。キクラゲ、あげ、ちくわも固くしぼる。

5. 5

   新しょうがは、千切りにして水気をぬいた具材とボウルに入れて鷹の爪も入れる。

6. 6

   具材を軽く混ぜ合わせて、砂糖、麺つゆ、ポン酢の順に入れていく。

コツ・ポイント揉み塩の後はよく塩気をぬき、その後もよく具材をしぼって水分をぬいて下さい。