きゅうりとわかめの酢の物に茗荷いれてみた

醤油を入れない京風？アレンジ。
やさしい合わせだしをみょうががキリッと引き締めます。
このレシピの生い立ち
プランター菜園のきゅうりが穫れたので酢の物に。
余っていたみょうがを入れてみたら美味しかったので。

材料

  1. きゅうり 1本
  2. わかめ 大さじ1
  3. みょうが 1個
  4. ★お酢 大さじ1.5
  5. ★てんさい糖 大さじ1.5
  6. ★白だし 小さじ1
  7. いりごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    乾燥わかめをたっぷりの水で戻す（約10分）

  2. 2

    その間にきゅうりをスライサーまたは包丁で薄い輪切りにして塩（分量外）をまぶしておく

  3. 3

    みょうがは縦半分に切って薄く輪切りにする

  4. 4

    ★を合わせて混ぜ、砂糖をよく溶かす

  5. 5

    ❶のわかめが戻ったらギュッと握って水気を切る

  6. 6

    ❷のきゅうりをサッと水ですすいでこちらもギュッと握って絞る

  7. 7

    ❹の合わせ酢にきゅうり、わかめ、みょうがを投入。よく混ぜる。

  8. 8

    【時間があれば】

    冷蔵庫でしばらく寝かせて馴染ませる。

  9. 9

    器に盛り付けていりごまをかけて完成

コツ・ポイント

白砂糖を使う場合は大さじ1くらい？控えめにしてください。

前日夜、またはメインの前に作っておくと程よく冷えていい感じ。

冷蔵庫で数日はもつので作りおきにも。

Tags:

★お酢 / ★てんさい糖 / ★白だし / いりごま / きゅうり / みょうが / わかめ

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