暑い夏に最高！の一品
みょうがの香りが爽やか〜
このレシピの生い立ち
昔から実家で食べてきた夏の定番！
母のレシピはこちら↓
http://ryouri.hustle.ne.jp/04-resipi/0815-sibazuke.htm
材料
- きゅうり 1本
- (なす) 1個
- (しょうが・あれば新生姜） 1かけ
- (だし昆布) 5×5cm
- 粗塩 小さじ1〜
- みょうが 1個
作り方
-
1
昆布は一瞬水に通す(後で切りやすくするため)
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2
きゅうりは5mm幅の斜め切り
なすは縦半分→5mm幅に斜め切り
みょうがとしょうがは千切り
昆布はハサミで細く切る -
3
ビニール袋に全ての材料を入れふりふり→もみもみ
塩加減を味見して、空気を抜いて冷蔵庫で20分以上→出てきた水を絞る -
4
お好みでちらっとお醤油をかけて食べても◎
コツ・ポイント
しょうがやなす、昆布はなくてもいいけど、きゅうりとみょうがは必須！
だし昆布を入れる場合、漬け時間20分ではまだ硬いです
だし昆布を入れる場合、漬け時間20分ではまだ硬いです
