きほんの自家製酵母マフィン

もちもちしてます！！写真はりんごのせバージョン。マフィン型はもちろん、パウンドケーキ型や丸型でも焼けます。
このレシピの生い立ち
自家製酵母で作れるおかしのレシピを研究中。
今回はマスカット酵母を使用。

材料

  1. 薄力粉 100g
  2. サラダ油または溶かしバター 60g
  3. 卵 1個
  4. 砂糖 40g
  5. 自家製酵母元種 20g
  6. 牛乳 30g

作り方

  1. 1

    薄力粉以外の材料をよく混ぜる

    • きほんの自家製酵母マフィン作り方1写真
  2. 2

    薄力粉を加え、さっくり混ぜる

    • きほんの自家製酵母マフィン作り方2写真
  3. 3

    ラップをして一晩放置※春や秋は7〜10時間、夏場は3〜4時間くらい。すぐ焼けない時は冷蔵庫で保存

    • きほんの自家製酵母マフィン作り方3写真
  4. 4

    180度に余熱したオーブンで20~30分焼く

    • きほんの自家製酵母マフィン作り方4写真
  5. 5

    【アレンジ】抹茶パウダー5gとチョコチップを追加

    • きほんの自家製酵母マフィン作り方5写真

コツ・ポイント

■アレンジ

・薄力粉の一部をアーモンドプードルにしても◎

・焼く時に塩少々をふりかけてもおいしい

Tags:

サラダ油または溶かしバター / 卵 / 牛乳 / 砂糖 / 自家製酵母元種 / 薄力粉

これらのレシピも気に入るかもしれません