王道イングリッシュスコーン！
イギリスのアフターヌーンへ夢旅
このレシピの生い立ち
やっぱり戻ってくる、
王道のカリッと重量感のあるスコーン。
材料
- 強力粉 ※10%全粒粉 にしても美味しい 200g
- ベーキングパウダー 3g
- バター 50g
- きび砂糖 50g
- 牛乳 80g
作り方
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1
オーブンを220度に予熱
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2
小麦粉とベーキングパウダーはボウルの中で混ぜ、バターと粉を擦り合わせるようにして混ぜる。
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3
砂糖を加えて、全体を混ぜる。
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4
牛乳を加え、素早く全体を混ぜ、まとめ上げる。
point ザックリと、粉っぽくてOK。混ぜすぎNG -
5
生地を約2cmの厚さに広げ、型もしくは包丁で勢いよく切る。
断面が潰れると、焼き上がりにパックリ口を開かないことも。 -
6
予熱したオーブンで、10〜15分くらい焼く。
コツ・ポイント
作り方 (2) の部分が、スコーンの心臓にあたる作業なので、 「指先でポロポロとまんべんなくなるように」愛情込めてください^ ^
