納豆や卵焼きなど、冷蔵庫にあるものでも、気軽に楽しめる手巻き寿司！きび酢を使うといちだんと風味が豊かです。
このレシピの生い立ち
奄美自然食本舗のきび酢を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。
材料
- 米 2合
- 水 400ml
- きび酢（奄美自然食本舗） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
- のり 4枚
- カイワレ大根 20g
- カニカマ 100g
作り方
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1
ボウルに、きび酢、砂糖、塩を入れて混ぜる。（合わせ調味料）
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2
米を洗い、1時間ほど浸水してからザルにとる。鍋に米、水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で10分炊いて5分蒸らす。
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3
米、①の合わせ調味料を混ぜ合わせる。（すし飯）
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4
のりを1/4に切り、1切れに寿司飯を約40ｇ乗せる。カニカマ、カイワレ大根をのせて包み、完成！
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5
こちらのきび酢を使用しました。
コツ・ポイント
寿司飯は、切るように混ぜると、香りと食感が良く仕上がります。
お子様でも食べやすいように、やや酸味と塩味を抑えて仕上げました。
お子様でも食べやすいように、やや酸味と塩味を抑えて仕上げました。
