きび糖と豆乳の鶴の子

上新粉ときび糖を計って、ガラスのボウルで混ぜます。

豆乳と水をカップで150ccにして1に加えてよく混ぜます。

「レンジ600ｗで1分半加熱し、取り出してへらで良く混ぜる」この工程を3度繰り返します。

3度目に混ぜ終わった生地を濡れ布巾にとってよくこねます。

生地がつやっとしてなめらかになったら６当分にし、鶴の子型に丸め、片栗粉をまぶして出来上がり。