きびなごの南蛮漬け

母から教わった料理のひとつ。お酢の酸っぱさと魚のほろ苦さ、野菜の食感がやみつきになります！このレシピの生い立ち母が酸っぱい料理が好きでその影響で私も好きになりました。一歳半の息子も野菜をぱくぱく食べています。

1. きびなご 20~30匹
2. 人参 1/2本
3. 玉ねぎ 半分
4. 酢 100cc
5. 砂糖 少々
6. 醤油 少々
7. 小麦粉 きびなごにまぶす程度

1. 1

   皿にお酢、砂糖、醤油を混ぜておく。

2. 2

   人参、玉ねぎを千切りにする。ピーマンもあるとより美味しいです。

3. 3

   1と2を和えておく。

4. 4

   きびなごに小麦粉をまぶして油で揚げる。(さいばしで魚を持ち上げて少し振動があれば中まで火が通っています。)

5. 5

   揚げた魚をそのまま準備しておいた3の上に乗せていく。

6. 6

   完成
7. 7

   2019.3.18「きびなご」の人気検索でトップ10に入りました！！ありがとうございます(*^^*)

8. 8

   2019.11.4人気検索で1位になりました！驚きです(‾▽‾;)ありがとうございます！！

コツ・ポイント揚げたてをそのまま野菜の上に乗せるのがポイントです。