きのこは色んな種類を入れた方が、相乗効果で旨味が高まるそうです。
このレシピの生い立ち
沢山のきのこを頂いたので、きのこの味噌汁作ろうとしてました。味噌を入れる前に、このきのこ出汁でラーメン作ったら美味しいかも？と作りました。ラーメンの種類によって水の量が変わるので、臨機応変でお願いします
材料
- インスタント醤油ラーメン 1袋
- きのこ出汁 500cc
- 市販ラーメン海苔 1枚
- 市販チャーシュー 1枚
- 長ネギ小口切り 適量
作り方
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1
たっぷりの沸騰したお湯で、色んな種類のきのこを入れて煮ます
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2
煮出したきのこ出汁を500cc取り出し、更に煮たきのこも一緒に別の鍋に入れます
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3
鍋を火にかけ沸騰したら、ラーメンのスープと麺を入れます
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4
表示通り茹でたら丼に入れて、トッピングをのせたら出来上がり
コツ・ポイント
今回は舞茸、エリンギ、しめじ、本シメジ、丹波しめじを使いました。パックのきのこは石突きが付いていたら切り取って下さい。洗う人がいる様ですが、きのこの栄養分は水溶性なので、流れてしまいます。気になる方は濡れ布巾で軽く拭いて下さい
