きのこマリネ

そのままでも美味しいし、ハンバーグや魚などのソースとしても使えます。このレシピの生い立ち生協のチラシに載っていたレシピです。

1. しめじ 100g
2. まいたけ 100g
3. えのき茸 100g
4. エリンギ 2本
5. 調味酢 1カップ
6. 塩 小さじ1
7. A
8. ローリエ 1枚
9. 赤唐辛子 1本
10. にんにく薄切り 1片分
11. オリーブオイル 大さじ3

1. 1

   しめじとまいたけはほぐす。えのき茸は根元を落として長さを半分に切る。エリンギは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   フライパンにAを熱し、香りが出たらきのこを入れて塩をふり、きのこがしんなりするまで炒める。

3. 3

   ビンに②と調味酢を入れて混ぜる。

コツ・ポイントきのこはお好みのものを使って下さいね。あればパセリのみじん切りも混ぜて。