きのこパエリア

とっても簡単☆難しい調味料なしで美味しいパエリア！フライパン1つで出来ます♪このレシピの生い立ち前にどこかでしてたような…忘れましたが、覚えてる範囲で作り、後は自己流です(^O^)

1. お米 3カップ
2. きのこ(しめじ、えのき、舞茸） 合わせて300g
3. ベーコン 8枚
4. 玉ねぎ 1個
5. にんにくﾁｭｰﾌﾞ 7センチ程
6. 固形コンソメ 2個
7. バター 大さじ1と1/2
8. オリーブ油 適量
9. 塩コショウ 適量
10. 粗びき塩コショウ 適量

1. 1

   お米はといでざるに上げてしばらく置いて水けを切る。しめじは石づきを切ってほぐし、えのきは3等分に切り、舞茸は手でほぐす

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにする。固形コンソメは湯3カップに加えてｽｰﾌﾟを作っておく

3. 3

   フライパンにオリーブ油を少し中火で熱し、ベーコンを炒める。そこへきのこを入れ、しんなりしたら塩コショウをして炒め取り出す

4. 4

   同じフライパンにオリーブ油を大さじ1中火で熱し、玉ねぎをにんにくﾁｭｰﾌﾞと一緒に玉ねぎが透き通るまで炒める

5. 5

   バターを加えて混ぜ、お米を炒める。つやつやになったらｽｰﾌﾟを加え、きのこを広げてのせる

6. 6

   煮たったら弱火にして蓋をし10分程炊く。強火にして1分炊き火を止め、10分蒸らしたら出来上がり

7. 7

   一度フライパンで全体を混ぜ、器に盛り、お好みで粗びき塩コショウを少しふる。

コツ・ポイント強火で1分炊くとお焦げが出来て美味しいです☆サフランライスが苦手な方はこのパエリアがオススメです☆きのこは他に椎茸やマッシュルームでもOK！フライパンは26〜28cmのものを！