食欲が進みます。
このレシピの生い立ち
料理本のレシピをアレンジしました。
材料
- 木綿豆腐 １丁
- 鶏ひき肉 １００～１２０ｇ
- しめじ １／２パック
- 長ねぎ ４～５ｃｍ
- にんにく １かけ
- （調味料）
- しょう油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ１／２
- オイスターソース 大さじ１
- コショウ 少々
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ２
作り方
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1
豆腐は縦半分に切ってから４等分する。
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2
キッチンペーパー２枚を敷いた皿に並べ、
上からもキッチンペーパー２枚をかぶせて軽く押さえて５～６分おく。 -
3
しめじは石づきを切ってほぐしておく。にんにくと長ねぎはみじん切りにする。
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4
豆腐の水気が取れたらに薄く小麦粉をまぶす。
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5
熱したフライパンにサラダ油大さじ１をひき、豆腐に焼き色がつくまで焼いたら皿にとる。
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6
フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油大さじ１をひいたらにんにくのみじん切りを加えて熱し、香りが出たら鶏ひき肉を炒める。
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7
鶏ひき肉に火が通ったらしめじを加えて炒め合わせ、（調味料）を回し入れて更に炒める。
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8
長ねぎのみじん切りを加えて１～２分混ぜ合わせたら３の豆腐にかけて完成。
コツ・ポイント
必ず豆腐の水切りを行って下さい。
