ガッツリだけど和風でパクパクと。食べ過ぎ注意^ ^このレシピの生い立ちたまにはガツンと。
- 合挽肉 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- きのこ類 適量
- バター 大さじ1/2
- パン粉 大さじ5
- 牛乳 大さじ3
- ほんだし 小さじ1/2
- ブラックペッパー 小さじ1/2
- 卵 1個
- 牛脂（orラード） 10g
- 塩胡椒 適量
- ●おろしニンニク 小さじ1/2
- ●白だし 小さじ1/2
- ●酒 大さじ2
- ●みりん 大さじ1.5
- ●醤油 大さじ1.5
- 油 適量
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにし、バターを溶かしたフライパンで色づくまで炒めて冷ます。
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2
きのこ類をほぐし、フライパンでしんなりするまで炒めて出しておく。
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3
ボールにパン粉・牛乳を入れてふやかし、ほんだし・ブラックペッパー・卵・牛脂・玉ねぎを入れて混ぜる。
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4
合挽肉を加え、塩胡椒をふって手早く混ぜ、時間があれば1度冷蔵庫で冷やし固め、タネを成形する。
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5
フライパンに油少々を熱し、タネを入れて中弱火で焼いていく。
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6
3分ほどしてこんがりと焼き目がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。
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7
1〜2分して焼き目がついたら水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
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8
火の通りを確認して皿に盛り付ける。
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9
フライパンの油を軽くふき、●の材料を入れて火にかける。
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10
沸騰したら②のきのこ類を戻し入れ、炒め合わせたらハンバーグにかけて完成^ ^
