きのこのうま味たっぷりの煮汁がおいしい♪
お好みできのこでお試しください！シンプルな煮込みハンバーグです。
このレシピの生い立ち
家族から、トマト味よりドミグラスソースの味が強い煮込みハンバーグを作ってほしいという要望があったので、それにこたえるレシピを考えた。
材料
- 基本のハンバーグのタネ 2～3人分
- しめじ 1/2パック
- えのきだけ 1/2パック
- 小麦粉 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ1
- 塩、こしょう 各少々
- （Ａ）ドミグラスソース 1/2缶（150ｇ）
- （Ａ）トマトジュース 1缶（200ml）
- （Ａ）顆粒スープの素 小さじ1
- （Ａ）トマトケチャップ 大さじ1と1/2
- （Ａ）水 1カップ（200ml）
作り方
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1
えのきだけとしめじは根元を切り落とす。ハンバーグタネは小判型に形成し全体に薄く小麦粉をまぶす。
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2
フライパンに半量（大さじ1/2）のサラダ油を熱し、ハンバーグを入れて中火で両面こんがり焼いて取り出しておく。
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3
フライパンの油をふき取って、新たに残りのサラダ油（大さじ1/2）を熱し、中火でえのきだけとしめじを炒める。
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4
全体に油が回ったら、ハンバーグを戻し入れ、（Ａ）を加えて煮立て、アクを取り除く。
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5
火を弱火に変えて２０分ほど煮込み、塩とこしょうで味を整えて火を止める。
コツ・ポイント
・ハンバーグから大量の油が出てくるので、きれいに油をふき取ってから、新たにサラダ油を足しきのこを炒めます。
・ハンバーグのタネはこちらを参照にhttp://cookpad.com/recipe/3947723
・ハンバーグのタネはこちらを参照にhttp://cookpad.com/recipe/3947723
