お気に入りのきのこがたっぷりの炊き込みご飯です。舞茸、しめじ、椎茸、エリンギなどのお好みのキノコでどうぞ。
材料
- 人参 1/2本
- 椎茸 3〜4枚
- 舞茸 1〜2パック
- （またはしめじの場合は） 1株
- 薄揚げ 1枚
- お米 2合
- 水 2合分
- ★酒 大さじ2
- ★醤油 大さじ2
- ★麺つゆ 大さじ1
- ★市販の出汁の素（5g） 1袋
- ★砂糖 小さじ1〜2
- ネギや三つ葉（お好みで） 少量
作り方
-
1
人参を洗って皮をむき、細かく切る
-
2
椎茸の石付きを取り、食べやすい大きさに切る
-
3
舞茸（またはしめじ）の石付きを取り、ほぐす
-
4
薄揚げを横に四等分して、細切りする
-
5
お米二合をザルなどで洗って、炊飯ジャーのなべに入れる。その際、まだ水は入れません。（少し残ってるのは構いません。
-
6
5に★の調味料を全て入れて、よく混ぜる
-
7
炊飯ジャーのなべの中の2合の目盛まで水を入れる
-
8
7に人参、薄揚げ、椎茸、舞茸（またはしめじ）の順に入れる
-
9
炊飯ジャーの釜にいっぱいになりますが、炊くと縮むのでそのまま蓋を閉めて、通常通り炊飯する。
-
10
炊き上がったら、蓋を開け、よくかき混ぜて蓋をして、数分蒸らしたら完成。
-
11
お茶碗に盛って、刻みネギや三つ葉があれば散らして完成。残りは粗熱を取って、1膳ずつラップに包み、冷凍可能です。
-
12
電子レンジで600wで1〜1分半チンしたら食べられます。冷たければ10〜20秒ずつ更に温めてください。
コツ・ポイント
きのこは、しめじ、えのき、エリンギなどでも美味しいです。
