きのこの炊き込みご飯

キノコってとっても手軽になった食品ですよねたっぷり使って手作りキノコご飯にこのレシピの生い立ちクックパッド登録のきっかけは３１１震災とその後の計画停電でした

1. マイタケ １／２パック
2. エリンギ １／３パック
3. 生シイタケ ３枚
4. ニンジン １／４
5. しょうゆ 大さじ３
6. 酒 大さじ２
7. みりん 大さじ１
8. 顆粒こんぶダシ 適量

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   ブナシメジやマイタケなど手で割けられるものは割きエリンギは割いてから包丁で切るのは最小限に食べやすく切ります
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   きのこをビニールに入れしょうゆ・酒・みりんを加えて空気を抜きます
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   このまま５～１０分おいてきのこに味を染み込ませます
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   キノコを漬けていた汁も含めて通常に水加減しいろどりにニンジンも加えてお米の上にのせて炊きます
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   炊き上がったらすぐに軽く混ぜてから１０分ほど蒸らして「出来上がりです

コツ・ポイントきのこ類から水分が出てきますので調味液に漬ける時間が短いと炊いている最中に水分が出て柔らかく炊けてしまいますので少し気長に漬け込んでください