きのこは数種類あわせて使うとコクと風味が出ておいしいですよ♪
材料
- 牛肉 150ｇ
- 玉ねぎ １/２個
- まいたけ １/２パック
- しめじ １/２パック
- 赤ワイン 大さじ２
- 牛乳 小さじ１/２
- ☆ケチャップ 大さじ１
- ☆ウスターソース 大さじ１
- ☆醤油 小さじ１
- ☆デミグラスソース缶 １缶
- ☆トマトペーストまたはトマトピューレ 大さじ１
- ☆水 １００ｍｌ
- ★米 ２合
- ★水 ２カップ
- ★固形コンソメ １つ
- ★塩 一つまみ
- ★バター ２０ｇ
- △卵 ８個
- △牛乳 大さじ８
- △サラダ油 適量
- サラダ油、塩コショウ、バター お好みの量
作り方
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1
米は洗ってから３０分以上水に浸し、ざるにあげる。★のバター以外の材料をを炊飯器にセットし、炊き上がったらバターを混ぜる。
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2
玉ねぎは縦半分にして薄くスライス。きのこは石づきを取り小房にわける。牛肉は一口大に切り塩コショウする。
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3
鍋にバターとサラダ油(分量お好み)を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、きのこを加えてザッと炒める。
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4
玉ねぎときのこを端に寄せ、牛肉を開いた部分い入れ炒め、色が変わったら強火にして赤ワインを加えざっと炒める。
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5
☆を加え、好みのとろみがつくまで煮込む。仕上げに牛乳、塩コショウ(分量お好み)を加える。
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6
オムライスはひとつずつ作ります。ボールに卵２個牛乳大さじ２を入れよく混ぜ合わせる。
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7
フライパンにサラダ油を熱し、⑥をいれ手早くかき混ぜ半熟になったら火を止める。
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8
⑦の中央にバターライスを丸く乗せる。フライパンの手前を上げるように斜めに傾ける。手前側を包み込むように、反対側に寄せる。
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9
⑧の寄せた側とお皿をＶの字になるように合わせ、フライパンをお皿にかぶせるようにしながら、お皿に移す。
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10
ソースをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
オムライスは、半熟の状態で火を止めると卵が固まりすぎずに仕上がりますよ♪
