干すより簡単生より風味がアップ！このレシピの生い立ち干すより簡単。安いときに沢山買って保存してます
- しいたけ 適宜
- エリンギ 適宜
- シメジ 適宜
- まいたけ 適宜
作り方
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1
しいたけは軸を切り落とし、丸ごと、四つ割り、厚めのスライス、薄めのスライスなど用途別に切ると便利
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2
エリンギは縦に裂く、スライスなど。丸ごとでもしいたけ同様、凍ったまま切れます。
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3
シメジは軸を切り落としほぐす
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4
まいたけも食べやすい大きさにほぐす
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5
それぞれをビニール袋に入れ、保存袋に入れて冷凍する。
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6
切っておくと冷凍のまま調理OK使う分だけ簡単に手でほぐせます。室温に戻すと水分が出るので冷凍のまま使って。
コツ・ポイント一種類ずつも便利ですが、全部を混ぜたきのこミックスを作っておくのもオススメ。きのこは洗わず、汚れていたらはたくか、濡らしたキッチンペーパーでそっとふきます。手で裂いた物の方が調理時に風味が出やすいです
