好きなキノコでできる簡単リゾットです。今回はカルシウムUPで干しエビを入れました。
材料
- キノコ 好きな分
- エリンギ 1本
- しめじ 1/2株
- しいたけ 6〜8枚
- a鰹節 ひとつまみ
- a味の素 小さじ1/2
- a砂糖 小さじ1/2
- オリーブオイル 少々
- バター 10g程
- 白ワイン（無ければ酒でOK） 大さじ1
- 干しエビ（必要な場合） あれば
- 牛乳 200ml
- ご飯 約茶碗1杯分
- 醤油（必要な場合） 適量
- 胡椒 少々
- 塩 適量
- コンソメ 1個
- にんにく 3片程
作り方
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1
好きなキノコをみじん切りして、一部少し大きめに切っておく。今回はエリンギ1本、しめじ1/2株、しいたけ6〜8枚
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2
ニンニクをみじん切りにする。
鰹節をレンジで温めて細かくする。大体1分。そこにaを合わせておく。 -
3
オリーブオイル少し入れキノコを炒める。水分が飛んだらニンニクを入れ、炒まったらバターを加える。
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4
そこに合わせておいた鰹節とaを加え炒める。混ぜ合わさったら白ワインを加える。他に具材があれば加える（今回は干しエビ）
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5
白ワインの水分が飛んだら牛乳を加えて沸騰させる。沸騰したら弱火〜中火にする。
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6
コンソメを入れて溶けたらご飯を入れる。塩味が少し強い方が好きな方は醤油を加える。
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7
最後に味を見ながら塩、胡椒で味を整えて完成。
コツ・ポイント
きのこは思ったより少なくなるので気持ち多めでもOKです。
チーズがあればチーズも加えると最高です。その場合塩味が強くなるので醤油、塩は控えめに。
チーズがあればチーズも加えると最高です。その場合塩味が強くなるので醤油、塩は控えめに。
