椎茸のおいしさが際立つ！本格フレンチスープの味！
このレシピの生い立ち
弊社がレシピをお願いしている石井裕加・達也先生考案の簡単レシピです。つくり方を知らなければ本格フレンチのきのこのスープ。だしの素のおかげでこの早さ、この旨さ、スープの中の焼いた椎茸のおいしさも魅力です。
材料
- 生しいたけ ５～６枚
- 牛乳（乳脂肪３.２以上） ３００ｍｌ
- パセリ（みじん切り） 適量
- 調味料
- だしの素こいいろ 大さじ1･2/3
- 太白ごま油 （無いときはサラダ油） 目安大さじ2
作り方
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1
生椎茸はじくを取り、放射線状に8等分に切る。
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2
深型フライパンを熱し油を少し多めにひき、生椎茸を焼き、牛乳とだしの素を入れ煮立ったたら出来上がり。
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3
器に盛り、パセリのみじん切りを飾る。
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4
今回は、チョーコー醤油の「だしの素こいいろ」を使用しました。
コツ・ポイント
塩辛く思う方は牛乳を少しプラスして調整して下さい。きのこは焼くという事が大切。少し多めの油で必要以上にさわらず焼き色がついてはざっくり混ぜ、水分が出ないように香りよく焼くとおいしくなります。油は良質なものを使うと、よりおいしくなります。
