我が家のポタージュの中で１番人気。このレシピの生い立ち長女のきのこ類克服のため
- オリーブオイル 大さじ１
- バター １０ｇ
- 玉ねぎ 中１/２個
- しめじ １００ｇ
- えのき １００ｇ
- 固形ブイヨン（１個／３００ｃｃ） ２個
- 水 ３００ｃｃ
- じゃがいも 中１個
- 牛乳 ２５０ｃｃ
- 生クリーム（特選北海道純生クリーム35〜） ５０ｃｃ
- 塩・胡椒 少々
作り方
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1
鍋を中弱火にかけ、オイル、バター、スライスした玉ねぎ、石づきを取って小房に分けたきのこをよく炒める←重要※コツ・ポイント
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2
固形ブイヨンと水、５ｍｍの厚さに切ったじゃがいもを加え、沸騰したら弱火にして蓋をし、１５分程度コトコトと煮る。
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3
②をミキサー類でペースト状にし、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。仕上げに生クリームを加えて火を止める。塩胡椒で味を調える。
コツ・ポイント※①でよく炒めないと、きのこの臭みが気になります
