家の定番メニューの一つ。きのことガーリックとクリームソースって、パスタにとってもあうんです！
このレシピの生い立ち
こちらでは、しめじや舞茸など高いし、なかなか無いので、手軽に買える、きのこで作ってみようと思いました。
材料
- マッシュルームor 適量
- オイスターマッシュルーor （平茸ですが、しめじ・舞茸等でも）適量
- ポルチーニ等のきのこ類 （お好きなきのこで）
- にんにく ２～３かけ
- バター 大さじ４
- オリーブオイル 大さじ２
- 白ワイン 大さじ２
- 生クリーム 1/2カップ
- 塩･胡椒 適量
- レモンの皮 好みで
- チャイブ お好みで
- パラメジャンチーズ 家では大盛り！
- パスタ （今回はエッグヌードルワイドパスタ使用）１袋
作り方
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1
お鍋にたっぷりのお湯を沸かす。きのこ類は洗わず、汚れをとって、スライスまたは手で裂く。みじん切りにしたにんにくを、フライパンに中弱火でバターを溶かしたところに入れて、香りが出たら、きのこも入れて１０分くらい炒める。
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2
その間に、パスタをゆでる。１にワインを入れて、アルコールを飛ばしたら、生クリームを入れて、塩･胡椒で味を調える。好みでレモンの皮のすりおろしを少々入れる。
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3
茹で上がったパスタを、フライパンのソースに入れて、お好みでチャイブ、パラメジャンチーズをかけて混ぜ合わせて、お皿に盛り付けて、できあがり！
コツ・ポイント
マッシュルームだけでも、作りましたが、十分美味しかったです。お好きなきのこでお試しください。
