見た目悪くてごめんなさい・・・。きのことカルボナーラが好きな方にはおいしいかな・・・！？
トーストやサラダにのせて食べてね♪
このレシピの生い立ち
以前何かのレシピで見たような。うろ覚えですが、大好きなカルボナーラをイメージして作ってみました。
材料
- きのこ（しめじ、まいたけ、エリンギ、しいたけなど） 約２００グラム(２パック分）
- べーコン ２枚
- にんにく １かけ
- オリーブオイル 大さじ１
- ポン酢 大さじ２
- 卵 ２個
- パルメザンチーズ 適量
- 黒こしょう パセリ 各適量
作り方
-
1
きのこ類は適当な大きさにカットまたはちぎっておく。
ベーコンは幅１センチにカット、にんにくはみじん切りにしておく。 -
2
フライパンにオリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れ炒める。
にんにくとベーコンがいい感じに色づいてきたら、きのこを入れてしんなりするまで炒めます。 -
3
ポン酢をまわし入れひと混ぜしたら、卵を割りいれ、火を消す。
すかさず、卵を混ぜ混ぜ。余熱でカルボナーラのソース風に仕上げていきます。
熱が足りないときは、軽く火をつけて様子をみてください。 -
4
サラダにのせてもオッケー、バゲットやトーストにのせてもオッケーです。たっぷりのパルメザンチーズと黒こしょう、あればパセリをかけて、いただきます♪
コツ・ポイント
卵を入れたら、余熱でかきまぜながらトロっとしたソースに仕上げていきます。火をつけたままだと、卵が固まってカルボナーラ風にはならないので、気をつけてください。
