きのこのカップちらし寿司

食物繊維たっぷりで、きのこの食感が良い乾燥きのこを使用しています。乾燥だから水っぽくならず、美味です！このレシピの生い立ちおもてなし用にカップに飾り付けしました。きのこの食感が楽しめる、一品です。

1. ご飯 2合
2. すし酢 適量
3. 卵 ＋砂糖小さじ1 2個
4. 乾燥きのこ 30g
5. しょうゆ、みりん、酒、砂糖 各大さじ1
6. キュウリ 1本
7. みじん切りパセリ 大さじ1
8. 白ごま、焼き海苔、かまぼこ 適量

1. 1

   鍋にしょうゆ、みりん、酒、砂糖、水を入れ、きのこを煮る。水分は飛ばす。
2. 2

   錦糸たまごを作る。卵２個をよく溶き、砂糖をいれ、混ぜる。フライパンでたまごを焼き、冷ましてから切る。

3. 3

   ご飯にすし酢を混ぜる。角切りキュウリとみじん切りパセリを混ぜ混む。
4. 4

   カップに飾り付け出来上がり✨ゴマと海苔は好きなだけのせてくださいね！

コツ・ポイントパセリ、キュウリの角切りを入れる事によりサラダ感覚でたべられます。