みそとカレーは相性抜群。野菜やきのこがたっぷり入った具だくさん汁です。
このレシピの生い立ち
みそとカレーは相性抜群の組合せです。カレーの香りを活かすことで、みその量を抑えることができ、減塩につながります。旬の野菜やお好みのきのこを入れ、具だくさん汁を楽しみませんか。
材料
- かぶ 40g
- にんじん 40g
- しめじ 20g
- えのきたけ 20g
- 長ねぎ ５ｃｍ
- だし汁 ２カップ弱
- みそ 大さじ１弱
- カレー粉 少々
作り方
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1
かぶとにんじんは皮をむき、いちょう切りにする。
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2
しめじはほぐし、えのきは石づきを落とし、1/3長さに切る。
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3
鍋にだし汁、①、②を入れて火にかけ、煮る。
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4
野菜が煮えたら、みそを溶かし、カレー粉で味を調える。
器に盛り付けたら、小口切りにした長ねぎをのせる。
コツ・ポイント
カレー粉はお好みで調整してください。
【１人分：エネルギー36kcal、食塩相当量1.1g、野菜＆きのこ量65g】
【１人分：エネルギー36kcal、食塩相当量1.1g、野菜＆きのこ量65g】
