アルデンテンのお米ともちっとしたもちきびが
鶏肉ときのこでとても深みのある優しい味のリゾットです
このレシピの生い立ち
もちきびを使って。
鶏肉ときのこの組み合わせ最高
材料
- 米 １合
- もちきび ６０ｇ
- 鶏もも肉 １枚
- しめじ １／２袋
- エリンギ ２本
- ブナピー １／２袋
- ブイヨン １個
- 水 ２．５Ｃ
- 白ワイン ５０ｃｃ
- 玉ねぎ １／２個
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩胡椒 少々
- パルメザンチーズ 大さじ２
- バター 大さじ１
作り方
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1
しめじ、ブナピーは石づきを取りほぐし
エリンギは手で細かく裂いて２つに切り、玉葱はみじん切り
鶏肉も小さく切っておく -
2
水を煮立てブイヨンを入れて溶かす
別の鍋にオリーブオイルで玉ねぎを透き通るまで炒める -
3
米を洗わずに入れ炒める
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4
鶏肉を入れ炒める
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5
きのこも入れ炒める
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6
白ワインをいれて混ぜ
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7
あれば、もちきびを入れる
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8
ブイヨンスープを半分入れ混ぜる
混ぜながら汁気が無くなったらスープを少しずつ入れる
約１８分くらい -
9
お好みの柔らかさになったらバター大さじ１とパルメザンチーズを入れ塩胡椒して
手早く溶かし混ぜる -
10
器に盛ってみじん切りパセリを散らしてできあがり
