さっぱり、とろんと♪
このレシピの生い立ち
でました！あんかけ！
材料
- 豆腐 1丁
- 小かぶ 1個
- ネギ 少々
- なめこ １パック
- えのき 1パック
- しいたけ ２，３枚
- 乾燥湯葉 大さじ３～４杯分くらい
- ・昆布茶 小さじ１
- ・かつお粉末 大さじ１弱
- ・酒 大さじ２
- ・みりん 大さじ１
- ・白だし 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- しょうが １かけ
作り方
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1
えのき・しいたけは食べよい大きさに切る。なめこはさっと洗っておく。ネギは千切り。しょうがは千切りまたはすりおろす。
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2
鍋にきのこ類を入れ、・の調味料を入れてざっと混ぜる。
水をひたひたより少し少なめに入れ、蓋をして弱火にかける。 -
3
きのこ類から水分が出て、全体に火が通ったら大きめに切った豆腐、くし形に切ったかぶを加え一煮立ち。
-
4
乾燥湯葉を加えてさらに一煮立ち。湯葉に火が通れば味見。味がよければ生姜、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつけば完成。
コツ・ポイント
初めにきのこと調味料をざっと混ぜてから火にかけると味が均等になるような。きのこはあるものでOK!
