きのこと茎ワカメの炒め物

わかめの茎は、ミネラルを多く含み栄養豊富で、きのこ類と合いますよ❤️このレシピの生い立ち神戸でわかめを採りに行ったので、毎年採って料理をする方から教えて頂きました✨

1. わかめの茎 100g
2. きのこ類
3. しいたけ 三個
4. まいたけ 半袋
5. しめじ 半袋
6. 調味料
7. 白だしのもと 大２
8. みりん 大１
9. 砂糖 大１
10. 日本酒 大２
11. 醤油 大１

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   ワカメの旬は３～５月。冬から春先へ、成長してから取りに行きます。
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   みんな、色々な道具で、わかめ採りします。良く育った場所を探して、めがけて採ります。
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   葉と茎に分け、沸騰水で湯がくと、一瞬で鮮やかな緑色になります。
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   茎は短く切り１日水に漬けて塩抜きします。使う分だけ、食べやすい大きさに切り、料理に使います。
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   きのこ類も食べやすい大きさに切っておきます。
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   きのこを調味料で炒めワカメを追加して、しばらく味が染みたら出来上がり‼️

コツ・ポイント茎ワカメは水に１日浸けて塩抜きしないと、しょっぱいです。とても美味しいのですが、見た目よりも胃で膨れるので、食べ過ぎ要注意‼️