定番のパスタ料理ですが、にんにくナシ、次の日安心。生唐辛子とバターのうま味成分で食が進みます。
ワインにぴったりです。
このレシピの生い立ち
以前もマカロニでペペロンチーノを作ったのですが、
やはり秋は
きのこの季節で生唐辛子も、この時期たくさん採れます。乾燥唐辛子でもよいですが食感が違うのと
辛さも増して美味しいので
辛いもの好きには、たまらなく美味しいと思います。
材料
- バター 大さじ1
- しめじ 1／4房
- えのき 1/4
- 生唐辛子 好きなだけ
- ダイショーの塩こしょう 3〜４振り
- ブラックペッパー 3振り
- パスタ 食べる分
作り方
-
1
パスタを茹でる
今回は5分でできるものを使用。 -
2
熱したフライパンにバターを大さじ1
-
3
しめじ、小房にわける
えのき、4等分に切る(そのままでもよい)
生唐辛子は刻む -
4
生唐辛子を入れる
-
5
こんな感じに
フツフツしたら
しめじ、えのきを入れる -
6
しめじとえのきが
しんなりしてきたら
塩こしょう、ブラックペッパーで味付け -
7
炒めてる間に
パスタが茹であがるので
ザルにあげず、パスタのみそのままフライパンへ投入。
茹で汁も大さじ二杯ほど入れる。 -
8
少しベタつく感じになってきたら
できあがり。
(茹で汁がなくなるくらい。)
コツ・ポイント
ザルにあげずに
そのまま投入すると、ひと手間減ります。
ひと手間かけるのであれば
茹で汁を取ってザルにあげて、オリーブオイルを少し混ぜても美味しいです。
そのまま投入すると、ひと手間減ります。
ひと手間かけるのであれば
茹で汁を取ってザルにあげて、オリーブオイルを少し混ぜても美味しいです。
