きのことドライトマトのバルサミコマリネ

ドライトマトは熱湯で戻し、1cm幅に切っておく。きのこ類は石突きを取って食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。

香りが立ってきたらきのこを入れ、少ししんなりするまで炒める。

塩・粗挽き黒胡椒を振ってさっと炒めたら、酒、バルサミコ酢を入れて煮立たせる。

煮立ったらドライトマトと乾燥バジルを入れ、火を弱めて1～2分煮る。

火を止めて粗熱が取れるまで放置。粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で保存。