きのことチーズのコンソメクリーム

食べるときにバケットに乗せやすいよう、具材を小さく切るのがポイント！あっさりしたスープはチーズと絡めるとおいしいです♪このレシピの生い立ち令和5年度長野県きのこ料理コンクール「長野県特用林産振興会長賞」受賞作品

1. 鶏もも肉 200g
2. しめじ 160g
3. まいたけ 160g
4. ほうれん草 80g
5. 玉ねぎ 200g
6. 人参 40g
7. 小麦粉 大さじ８
8. マーガリン 40g
9. サラダ油 大さじ２
10. 黒胡椒 少々
11. お湯 300cc
12. 牛乳 300cc
13. コンソメ 小さじ４
14. ミックスチーズ 60g
15. パルメザンチーズ 適量
16. パセリ 適量
17. バケット １枚～２枚
18. オリーブオイル 大さじ２
19. おろしにんにく(チューブ) 1cm

1. 1

   まいたけ、しめじ、人参、玉ねぎ、鶏もも肉は粗みじん切りにする。ほうれん草は3cm程度の長さに切る。

2. 2

   お湯300ccに顆粒コンソメを入れて溶かしておく。

3. 3

   熱した鍋にサラダ油をひき、人参、玉ねぎ、鶏もも肉をさっと炒める。まいたけ、しめじ、ほうれん草を加えて胡椒で味付けする。

4. 4

   ３に小麦粉とバターを加えてさっと混ぜ、２と牛乳を入れて混ぜながらひと煮立ちさせる。

5. 5

   ４を器に盛り、ミックスチーズをのせて1200wのオーブンで３分焼き、粉チーズとパセリをかける。

6. 6

   オリーブオイルとおろしにんにくを混ぜ、バケットに塗り、1200wのオーブントースターで１分焼く。