生クリーム無しの簡単クリームパスタ。手軽な材料で美味しくできる！一度覚えれば、具材を変えてアレンジ自由自在なレシピです！
このレシピの生い立ち
チーズスープの作り方を知り、それをさらに簡単に、パスタソースにアレンジしました。
材料
- 鶏モモ肉 150g
- a.白ワイン又は酒 大さじ１杯
- a.塩胡椒 少々
- 玉ねぎ 1/2個
- 好みのきのこ（しめじ、まいたけ、エリンギ、しいたけなど） 150g
- オリーブオイル 大さじ１杯
- 薄力粉 大さじ3杯
- コンソメ 小さじ1杯
- 牛乳 300cc
- 塩胡椒（あらびきブラックペッパーおすすめ） 少々（お好みで小さじ1/4程度）
- パスタ（好みのもの。ショートパスタでも） 180g
- パセリ あれば
作り方
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1
鶏モモ肉は、余分な脂と水気を除き、フォークなどで刺し、一口サイズに切る。a.で下味をつける。
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2
玉ねぎは、繊維に沿って薄切り。きのこ類は石づきを除き、食べやすい大きさに切る又は、手でちぎる。
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3
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、多めの塩（分量外）を入れ、表示の湯で時間より、1.2分早めにパスタを茹で上げる。
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4
鍋又は、フライパンに、オリーブオイルを熱し（中火）、下味ごと、鶏モモ肉を入れ、焼く。
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5
鶏モモ肉にある程度、火が通ったところで、玉ねぎ、きのこ類はを加え、オイルを全体に絡ませる。（中火）
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6
薄力粉を入れ、具材と絡め、パサパサ感がなくなったところで、牛乳を2回に分けて加える。この時、ダマにならないよう注意！
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7
全ての牛乳が入ったところで、コンソメを加え、沸騰後、弱火で、5分程度、とろみが落ちつくまで、加熱する。
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8
最後に、塩胡椒で味を調え、ソースの完成ー！
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9
茹で上がったパスタとソースを手早くからめ、盛り付けたら、完成ー*(^o^)/*
コツ・ポイント
薄力粉を加えてから、全体にしっかり馴染ませること。牛乳を加えた際に、ダマにならないよう、しっかり混ぜること。
具材は、ベーコン、エビなどでもオッケー！チーズ好きな方は、カマンベールチーズ、とろけるチーズなどを加えても、美味しいです。
具材は、ベーコン、エビなどでもオッケー！チーズ好きな方は、カマンベールチーズ、とろけるチーズなどを加えても、美味しいです。
