キノコたっぷりの簡単オムレツ。ソーセージが一緒なら子どももキノコをたくさん食べてくれます。
このレシピの生い立ち
三國シェフのきのこのオムレツのレシピを参考に、子ども向けにアレンジしました
材料
- きのこ（しめじ等） たっぷり（1パック）
- 卵 5個
- 玉ねぎ（スライス） 1/2個
- ソーセージ 6本
- にんにく（みじん切り） 2かけ分
- 乾燥パセリ（生パセリ） たっぷり（ひとつかみ）
- オリーブオイル 大1
- バター 大1
- 塩・胡椒 適宜
- チーズ 適宜
- 醤油 小1
作り方
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1
ボウルに卵を溶きほぐし、塩胡椒・乾燥パセリをふってよく混ぜる。生パセリを入れる場合は、粗く刻んで卵に混ぜる。
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2
スキレット（または小さなフライパン）にオリーブオイル大1を入れて熱し、玉ねぎを軽く炒める。
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3
キノコ、ソーセージ、刻みにんにくを加えてさらに炒める。キノコのかさが減り、良い感じの焼き色になるまで炒めるのがポイント。
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4
醤油を回し入れ、バターを入れて溶かし、溶いた卵を入れて、箸で素早くかき混ぜる。
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5
ある程度卵が固まってきたら、縁を菜箸やヘラで内側にすこし折り込むようにする。
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6
蓋をして弱火で1-2分加熱し、あとは蓋をしたまま余熱で卵に火を入れる。硬めが好きな方はひっくり返して焼いて下さい。
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7
お好みで削ったチーズを乗せて完成。スキレットのままサーブしても。
