きのことアボカドでご馳走マリネ

定番のきのことアボカドをマリネにしたら、絶妙なマリネになりました〜！たくさん作ってホームパーティでも大活躍★このレシピの生い立ち小さな子供も食べられるマリネを…と考えて作ってみました。ポン酢でまろやかな味になります♫

1. 玉ねぎ（みじん切り） 1/2玉
2. にんにく 4片
3. エリンギ 1パック
4. しめじ 1パック
5. アボカド 1玉
6. さつまいも（またはカボチャ） 1本（1/4個）
7. オリーブオイル 大さじ3
8. ★ポン酢 80ml
9. ★みりん 80ml
10. ★すし酢 80ml
11. お好みで、パセリ 適宜

1. 1

   玉ねぎはみじん切り。エリンギは乱切り（大きめの方が食感がいいです）その他の野菜も好きな大きさに切る。

2. 2

   さつまいもを乱切りにして、レンジで2分。柔らかくしておく。

3. 3

   フライパンに大さじ3のオリーブオイルを熱し、にんにくをいい香りがするまで焼く。

4. 4

   火を強めの中火にしてみじん切りにした玉ねぎを投入！食感を残せるようにザッと炒める。

5. 5

   ④を耐熱容器に移し、熱いままのフライパンにきのこを入れて焼く。焼き色をつける用にあまりかき混ぜないのがコツ！

6. 6

   焼いたきのこを⑤と同じ容器に入れて、同じフライパンに少量のオリーブオイルを入れる。さつまいもも同様にカリッと焼く。

7. 7

   最後に④にアボカドを入れて、★のマリネ液を入れザックリ混ぜ合わせる。

8. 8

   粗熱をとり、30分ほど冷蔵庫で冷やしたらデリ顔負けの簡単マリネの完成♫

コツ・ポイント◯生の玉ねぎが好きな方は、玉ねぎを炒めずにマリネにしてもOK◯甘い野菜（さつまいも・カボチャ）が入るとボリュームも出ておかずサラダ感UP！◯食材の食感を生かせるように、炒め過ぎないのがコツです。◯ご飯に乗せると、また美味しい！