きのことほうれん草のパフペストリー

チーズ味のほうれん草とホワイトマッシュルームをパイ生地に包んでオーブン焼きに♪秋らしい一口サイズの1品ができました。このレシピの生い立ち冷凍庫にたった一枚残っていたパイシートをなんとかしたくて思いつきました。

1. ホワイトマッシュルーム 8個
2. ほうれん草 280～300ｇ
3. クリームチーズ 80ｇ
4. すりおろしにんにく 小1/2
5. 塩・こしょう 少々
6. 冷凍パイシート 1枚
7. 卵 1個

1. 1

   冷凍パイシートを常温で解凍し、8等分します。オーブンを180度にセット。

2. 2

   ほうれん草を茹でて十分に冷ましてから手でぎゅっと絞って水気を切ります。包丁で細かく刻みます。

3. 3

   2をボールに入れ、レンジでやわらかくしたクリームチーズ、すりおろしにんにくと混ぜ合わせ、塩。こしょうで味を調えます。

4. 4

   パイシートをやさしく伸ばし、3とホワイトマッシュルームを包み指でつまんでしっかり閉じます。手のひらでコロコロ丸めます。

5. 5

   4を油脂を塗ったオーブンシートに並べ、卵液を刷毛で塗って、25分ほど焼けばできあがり♪

コツ・ポイント茹でたほうれん草はしっかり絞って水切りするのがコツです。