きのこたっぷり炊き込みご飯

今が旬の美味しいきのこで「美味しい炊き込みご飯」をつくっちゃいました♪♪このレシピの生い立ち秋といったらきのこでしょ～♪♪というノリで作っちゃいました。（笑）基本のレシピはESSE１０月号の枝元ほなみさんのものを参考にさせていただきました。

1. きのこ（しめじ・マイタケ・しいたけ） 各１パック
2. 塩昆布 １～２つまみ
3. 酒 大さじ２杯
4. 醤油（出来れば薄口） 大さじ１～２杯（お好みで）
5. みりん 大さじ１杯

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   （下準備）しめじ・まいたけは、石づきを外してほぐす。しいたけは軸を外して薄切り。お米は洗ってからザルにあげて水気をきっておく。

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   ①のきのこ類を耐熱容器に入れて酒・醤油・みりんをふり混ぜフタ（またはラップ）をしてから５００Wで３分加熱し冷ます。

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   炊飯器に①のお米と②のきのこの蒸し汁を合わせてから水加減を３号に合わせて塩昆布を入れ軽くひとまぜしてから②のきのこを広げる。（きのこを広げたら混ぜちゃダメダメですからね～）

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   あとは炊飯器にお任せしちゃいましょう～♪いい感じにおこげもできちゃうので忘れず食べちゃってくださいね*＾-＾*

コツ・ポイント元にしたレシピでは昆布茶を使っていたのですが、我が家の場合は「塩昆布」を使っています。この塩昆布が良い風味を出してくれるのです～♪