パスタやドリア、グラタンなどにも使えます。
このレシピの生い立ち
母が作っていたミートソースを真似してアレンジしてみました。（＾ν＾）
材料
- 合挽き肉 350ｇ
- 玉ねぎ 1.5個
- 人参 1/2本
- セロリ（あれば） 1/2本
- しめじ 1株
- マッシュルーム缶（生でもＯＫ） 一つ
- トマト缶 一つ
- オリーブオイル 大匙2
- にんにく 2欠片
- 調味料
- 塩コショウ 適量
- 赤ワイン（あれば） 1/2カップ
- ケチャップ 大匙3
- ウスターソース 大匙1
- コンソメキューブ 一つ
作り方
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1
玉ねぎ、セロリ、にんにくは微塵切りにする。人参は摩り下ろしておく。
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2
中火にかけたフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りがでるまで炒める。
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3
玉ねぎ、セロリ、人参を入れ、色が変わるまで炒め、挽肉を入れてさらに炒めていく。
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4
塩コショウをひと振りして、トマト缶、赤ワイン、ケチャップ、コンソメ、水を入れて蓋をして弱火で15分以上煮込む。
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5
最後にウスターソースを入れ、煮詰めたら完成。
コツ・ポイント
最後のウスターソースがポイント。味が引き締まります。
