きのこたっぷりペペロンチーノサラダ

きのこがおいしい季節の到来！3種類のきのこを使い、ペペロンチーノ仕立てのヘルシーサラダ。このレシピの生い立ちきのこがおいしい季節！3種類のきのこを使い、10分で作れるサラダのご紹介です。

1. ベーコンブロック 80g
2. しめじ 1袋
3. しいたけ 4枚
4. エリンギ 1本
5. パプリカ（赤） 1/4個
6. にんにく 1片
7. 唐辛子 1本
8. オリーブオイル 大さじ2
9. レタス 3枚
10. 塩・黒こしょう 各少々

1. 1

   ベーコンは拍子木切りに、しめじは石づきを除いてほぐし、しいたけ・エリンギは食べやすい大きさに、パプリカは細切りにする。

2. 2

   にんにくはみじん切り、唐辛子は種を取り除いて輪切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル・<2>を入れ、香りが立ったら<1>を炒め、塩で調味する。

4. 4

   器にちぎったレタス・<3>の順に盛り、黒こしょうをかける。

コツ・ポイントきのこは水っぽくならないように、強火でサッと炒めましょう。