きのこ多目です。
このレシピの生い立ち
秋らしくきのこをふんだんに使ったシチューを作りたくて。
材料
- 鶏胸肉 ２００ｇ
- タマネギ １／２個
- ニンジン １／２個
- ジャガイモ １個
- シメジ １袋
- マイタケ １パック
- マッシュルーム １缶
- 水 ５００ｍｌ
- 牛乳 １００ｍｌ
- シチューハーフとろけるシチュークリーム ２袋
作り方
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1
材料を用意します。
水は干ししいたけの戻し汁やマッシュルーム缶詰の汁を使いました。 -
2
肉を小口サイズに切ります。
大きいと火が通りにくいので注意。 -
3
野菜は出来るだけ全て肉と同じサイズになるように切ります。
大きいと火が通りにくいので注意。 -
4
鍋かフライパンを中火に熱し、最初に肉を炒めます。
テフロン加工のフライパンでしたら油は不要です。 -
5
肉の色が変わったらニンジンとジャガイモを入れ炒めます。
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6
炒めながらキノコの準備。
缶は汁を切ります。
シメジは袋ごと切ると扱い易いです。
マイタケは手で裂きます。 -
7
ジャガイモの色が変わったらタマネギを入れ炒めます。
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8
タマネギが透けてきたらキノコを全て入れます。
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9
水を入れ、蓋をして弱火～中火で２０分程煮込みます。
あくが出たら取ります。 -
10
水かさが足りないようでしたらお好みで調整してください。
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11
いったん火を止めてルウを少しずつ溶かしながら入れ、再び弱火で煮ます。
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12
仕上げに牛乳を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。
コツ・ポイント
肉と野菜のサイズを整える事と、あまり１つ１つの塊が大きいと火が通りにくくなります。
