きのこたっぷりキッシュ

きのこをたくさん買ってきたので、きのこでキッシュを作ることにしました。このレシピの生い立ちきのこがたーくさん、出回る秋頃作ったものです。秋以外の季節に作られる時は、その時期のいろんなお野菜を入れてもいいかもしれません。

1. 冷凍パイシート
2. 卵 3個
3. しいたけ 3個
4. しめじ 適量
5. エノキダケ 1/3
6. ホウレン草 葉5枚
7. 玉ねぎ 半分
8. 生クリーム 100ml
9. 牛乳 100ml
10. 塩・胡椒 少々
11. ブイヨン 1個

1. 1

   卵と生クリームと牛乳、塩コショウ、ブイヨン（すり潰す）を混ぜる。

2. 2

   しいたけは薄切り、しめじもばらばら、えのきだけも３cmぐらいで切る。たまねぎも薄切り、ホウレン草はゆがいて１ｃｍぐらいで切る。

3. 3

   ②をバターを引いたフライパンでやわらかくなるまで炒める。

4. 4

   ③の材料を①の卵液に入れ、混ぜる。

5. 5

   耐熱皿にバターを薄く塗り、パイシートを引いて、底にフォークで穴を開ける。その上に④を入れて、暖めておいたオーブンで１５分ぐらい焼く

コツ・ポイント洋風茶碗蒸しのようで最高においしかったです。離乳食、幼児食には、パイシートなしで食べさせてもOKかも…。