きのこたっぷりカチャトラ

チキンのトマト煮‹カチャトラ›をたっぷりのきのこで♪トマトのうまみ、きのこのうまみ、まるごと頂きましょう♪
このレシピの生い立ち
トマト煮が大好きな私の大学生のころからの定番メニュー!作り始めはいつだったか…。最初は茄子やズッキーニなど野菜を入れていたのですが、きのこにハマり始めてこの形に!

材料

  1. お好きなきのこ 計200g
  2. たまねぎ 1個
  3. 鶏肉 350g
  4. にんにく ひとかけ
  5. オリーブオイル 小2
  6. ★トマト缶 1缶
  7. ★水 400cc
  8. ★コンソメキューブ 1個
  9. ★ケチャップ 大3
  10. ★砂糖 大1
  11. ★塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    きのこ類は小房に分ける(食べやすい大きさに切る)。鶏肉は一口大に切る。

  2. 2

    玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを熱して鶏肉に焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    焼き色がついたら1度取り出し、取り出したフライパンでにんにく･玉ねぎ･きのこを炒める。

  5. 5

    4に3と★を入れて10分ほど煮込んで完成！！

  6. 6

    ターメリックライスに添えてもGOOD!

    • きのこたっぷりカチャトラ作り方6写真

コツ・ポイント

♪おすすめは舞茸･ぶなしめじのコンボ!写真のカチャトラは家にあったきのこ全部(舞茸･ぶなしめじ･マッシュルーム･エリンギ)入れました!

♪にんにくひとかけはにんにくチューブ２㎝程度です。代用可能！

Tags:

★ケチャップ / ★コンソメキューブ / ★トマト缶 / ★塩こしょう / ★水 / ★砂糖 / お好きなきのこ / たまねぎ / にんにく / オリーブオイル / 鶏肉

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